叶宁会的菜色很多，几乎什么也难不倒他，不过食肆刚开张，如果一股脑上了很多菜色，食客眼花缭乱，也记不住，因而叶宁准备隔几天上一道新鲜的菜色，如此一来，也能吸引回头客不是么？
开张的特色菜，那必然要旁人的食肆吃不到的，又新鲜，又能一下子记住。
叶宁思来想去，最终敲定了螺蛳粉。
青田村的村民都是自给自足，很难出去用饭。但凡他们出去食的，那必然是家里没有的，也绝对做不出来的，螺蛳粉就是其中之一。
叶宁早就腌制好了酸笋，村子外头的河水中又有大量的螺蛳，本钱可以压得极低极低，简单来说便是一本万利。
且这个螺蛳粉，极其的新鲜，叶宁可以保证，别说是青田村的村民，便是连蒋家也从未食过。这样香香臭臭的吃食，有一些人的确会抵触，但也有一些人十足喜爱，恨不能天天嗦上一大碗！
届时还有蒋家这个活招牌，青田村的人看到蒋家这个风向标，一定会有几个好事儿的前来尝试。
叶宁已然打定了主意做螺蛳粉，便开始准备调配汤头，如今便需要找几个试吃之人，给叶宁一些意见，毕竟千人千味，众口难调，叶宁打算尝试找出一个最优的方案。
叶宁在宅子中找了一些小厮丫头，还有仆妇，年龄层不同，喜好的口味不同，请他们来试吃。
程昭一听，叶宁做了新的吃食要找人试吃，当即第一个报名，美颠颠的便赶去了小厨房。
“噫——”他还没进门，登时闻到了一股“不太好”的味道。
小厨房门口堆着一群丫鬟小厮，一个个探头探脑的在外面看，抻着脖子，但就是不进去。
程昭走过去，道：“做什么呢？噫，这是什么味儿？”
小丫头笑道：“程昭你快闻闻，这便是咱们少夫郎新作的螺……螺……”
旁边的仆妇道：“螺蛳粉！”
“什么？”程昭震惊，下巴几乎脱臼：“这就是螺蛳粉的味道？”
他嘴巴长得大，感觉古怪的气味儿吸进去的太多，赶紧捂住口鼻：“太臭了罢。”
叶宁见他们没有一个进来，招手道：“进来，马上便好了，来尝尝看。”
丫鬟小厮面面相觑，一个个你推我我推你，都觉得这吃食太过古怪，怎么能下口呢？
“程昭哥，你去。”
“就是啊，平日里就是程昭你点子多，你能给少夫郎意见，你快去，快去！”
几个人推搡着程昭，把程昭一下子推进了小厨房。
“唔……”程昭捂着口鼻，被熏得一个踉跄，探头往灶台看了一眼，是一锅螺蛳熬制的汤头，好似也没什么太奇怪的，为何是这股怪味儿？
“少……”程昭隐忍的道：“少夫郎，这是什么名头啊，好生古怪。”
叶宁笑得神秘：“放心罢，吃不坏你的，而且我保证，你吃了一定会喜欢。”
程昭干笑，他不相信！
叶宁盛了一碗出来，浇上汤头，放在程昭面前，道：“多加酸笋，虽然闻着臭，但吃着可香了，保证你吃一口便停不下来。”