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笔下小说>蔡澜说美食:学会浅尝二字>访问自己关于水果

访问自己关于水果(第1页)

访问自己·关于水果

问:你喜欢哪一种水果?

答:关于美食,别人问来问去,太过笼统,缩小成一项水果,我倒有兴趣回答。我可以说,凡是甜的水果,我都喜欢。

问:为什么只是甜的,酸的不行吗?

答:水果给我的印象,是甜的。道理就那么简单。

问:好,就集中谈甜水果,有没有“最”喜欢的?

答:要选“最”很难。

问:那么举其中一种为例吧。

答:榴梿。

问:是不是因为你在南洋长大?

答:有绝对的影响。

问:那么有什么不吃的?

答:黄梨。台湾人叫凤梨,香港人称为菠萝,我不吃。

问:为什么?

答:我小时候去马来西亚旅行,看到一大片菠萝田,工人收割菠萝后就放在路边,堆积如山,任何人来偷吃也不管。我们把车子停下,没有刀,把菠萝摔在路上,打碎了来吃,一连吃十几个,菠萝的纤维把我的嘴都刮破了,又酸得要命,从此对它印象极坏,绝不去吃。当今有人提起菠萝两个字,我敏感得从发根流出汗来,不相信,你现在摸摸看。

问:哈哈,果然是湿的,真厉害!饶了你,说回你爱吃的吧,你每年带人到日本吃水蜜桃,难道真的那么好吃?

答:从小听到人家说,最好的水蜜桃,只要用吸管往里一插,就能吸出汁来。我打听了很久,最后有一个山东人说那儿的蜜桃就是如此,就跟他去了,到了之后,果园主人采下一颗,用手拼命去按摩,挤得它差点烂掉,拿小管一插,叫我吸,我看他手那么脏,才不敢呢。日本水蜜桃,冈山种的才好,的确美味。

问:还有什么?我逐样数好不好?木瓜呢?

答:我只爱夏威夷种,它有一股清香;其他地方种的,我多数榨汁来喝。吃完了辣的东西,一定要用木瓜去中和,才无后患。

问:荔枝呢?

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