柿子晒太阳后为什么会“结霜”
“圆圆红罐罐儿，扣着圆盖盖儿，甜甜的蜜水儿，满满盛一罐儿。”你知道这个谜语的谜底是什么吗？——柿子。每到秋天收获的季节，黄晶晶、红彤彤的柿子挂满了枝头，就像树枝在打灯笼似的。
柿子有很强的耐寒力，可以抵挡零下18摄氏度的寒冷。柿子的品种也很多，有1000多种，几乎可以在水果的世界里排第一位。中国是世界上产柿子最多的国家，有300多个品种。
人们在吃柿子时发明了许多妙法。比如，晒柿子饼。人们选择果大、皮薄、核少的橙红的熟柿子去皮，将柿果果顶向上，放在绳子上晾晒。过几天后，你就会发现红红的柿子上结出了一层霜。晒过太阳的柿子怎么会结霜呢？其实，那是柿子经过太阳晒后，糖分溢出来，在其表面凝结成了一层白色的柿霜。经过多次的晾晒、挤压果肉，甜蜜蜜的柿饼就做好了。