采荷镇定地点点头：“我们也不知道她去了哪？”
张铛头儿彻底不淡定了：“快看看她没处理的是哪些，你俩辛苦下，赶紧处理出来，我会告诉司长重重赏你们，至于那这死丫头太大胆了，看我怎么叫她吃苦头。”
梁琪拿着菜单说：“翠竹这有九道菜没处理，分别是荷香糯米、珍珠白鱼……”
张铛头儿越听越绝望，这几道菜不仅难做，备起菜来也麻烦，他嘴上催促着梁琪和采荷，其实心里清楚，今儿的宴席铁定是要耽误了。
菜单是一早就报给主家的，少了哪道菜主家一眼就能看出来。
若是因为厨司影响了四司六局的名声，总把头儿肯定饶不了他。
张铛头儿握着铁勺的手都在轻微颤抖，尽量快得做出一道道美味佳肴。
梁琪两人则开始收拾翠竹留下的烂摊子，翠竹闯祸的讯息已经传递给张铛头儿，她们现在的辛劳都是给张铛头儿做人情，对方会记得此番恩情。
饶是这样，今日的上菜速度还是受了影响，比起前两日慢了不少。
梁琪不知道前院的主家和宾客有没有察觉，反正是把司长惊动了。
四司六局每个司局的一把手被唤做“司长”或“局长”，管事都只能算二把手，司局长才是一司局的老大。
厨司的司长姓王，人称王司长，他平时不会细问后厨的一菜一肴，而是统管整个厨司不出现差错。
就好比今日厨司上菜速度慢，他就发觉了，故而亲自来后厨查看。
得知是因为有个备菜丫头无故不来，才耽误了上菜进度，王司长的脸立刻阴沉下来。
只是现在还不是问责的时候，合力保住上菜速度，不让宾客发现异常才是重中之重。
好在上菜顺序不是固定的，张铛头儿和另外两位厨子紧着简单的菜做，复杂的往后排，三个灶台同时操作，差点没把锅铲抡冒烟。
张铛头儿在烟熏火燎中语速飞快：“司长，你可得给这俩丫头加工钱，瞧她俩那满头汗。”
王司长略显冷静：“这关要是顺利过了，在场的人都加工钱。”
“我看行！”张铛头儿大声问，“梁小娘子，还剩几道菜了？”
“最后两道。”梁琪说，“只是这两道菜比较麻烦。”
所有人的目光看向菜单上仅剩的两道菜：荷香糯米和珍珠白鱼。
前者需要把糯米千锤百打成糯米粉，和荷花蜜一起蒸成荷香糯米糕，光是捶打糯米这一桩活计，没一个时辰根本干不完。
更别提需要清蒸的珍珠白鱼，鱼至少提前半个时辰腌制，否则清蒸出来的鱼根本不入味。
果然是最麻烦的两道。
若是一大早按照正常程序备菜，不管是糯米粉还是白鱼都能按部就班地做好，绝不会像现在这么艰难。
台盘司的人已经捧着刚做好的菜去上了，再没有新菜做出来，就断线了。
到时候主家肯定能瞧出来异样。
宴席是主家的颜面，若是因为两道菜让主家在宾客面前失了面子，或许主家不会当场发飙，但往后怕也不会再用这家司局操办宴席了。