但她的心情却比上次更为忐忑，这次是考核——她决定做肥肠鱼。
一去，却发现并不只有斗叔一人，还有四位同为商会的耆老们。
“来都来了，就没有退缩的道理，李卉加油！”
这样在心底自我建设一番后，就开始片鱼。这个很考刀工，但她实在是手拿把掐，最难的是肥肠，耆老们的神色看上去似对它并不感冒。
凡事第一印象很重要啊，李卉甚至有些怀疑自己做的这个决定。
但她没时间再去挑一个食材了，“万物存在即合理”，她又用前世所学安慰自己。
肥肠煮熟切段，舀上两勺猪板油，在釜中化开，再把切好的肥肠倒进去。
鱼片裹上豆粉，抓起来时滑腻腻的，像极了她此刻没着没落的心。
不过好在，灶上的火越烧越旺，她就越得心应手。
釜中的水烧得滚开，肥肠煮得溜耙，酱汁也完全融进了汤里，揭开釜盖的一刹那，香气飘满了整个灶屋。
阿姳照例是帮着烧火，起初她时不时地抬头看，自家掌柜的神情。
在把肥肠鱼盛出来时，李卉紧皱的眉头终于舒展开来——
“卉姐姐从前多少关都过了，这回也一样能过的！”
等那肥肠鱼端上桌时，包括斗叔在内的诸位耆老，一开始都是鄙夷的。
好像说，搞这样大的阵仗，就做出了个这？
下人们给他们分别夹了一块鱼片和一小截肥肠到面前的碟子里，碍于有考核任务，他们勉为其难地下口。
可就是这一口，李卉站立在旁边，把他们吃下去后的表情尽收眼底。
多是惊喜和意外，其中还有一位竟主动向她提问：
“掌柜娘子，这道菜倒是巧思，前些时候的立冬宴过后，内人便跟我
说起过你。还去贵店买了几回店里的菜品吃，如今这道可有名字？莫不是肥肠鱼？”
李卉轻轻颔首，她心下轻松了一些，看来这位老者的一票是收到囊中了。
最后她这道菜获得了五票，“十拿九稳”，李卉和阿姳刚交换完眼神，却听坐正中的斗叔发问了：
“这些菜肴在平时坐下来细细品尝，自然味道是不错。可商会中多是跋山涉水的长路商队，还和行军之人打交道，有没有可能让他们的路上餐食风味更佳一点？”
李卉稳了稳心神，因为她没想到斗叔还能有亲自的考评。
不过，这道考题顺利做出，是不是就意味着，进入梧郡商会就没了门槛？
便道：“时下酱已经很多，若想在风味上做文章，不如多加些佐餐小菜……”
她顿了顿，又道，“行路行军之人，在路上风餐露宿，胃口一般都不会太好，若有些味道较重的下饭小菜，说不定他们能多吃几碗麦饭……”