在汉代，就已经有了砂糖的说法。
所谓砂糖，就是流动的糖蜜里面，有类似于沙砾的晶体，那其实就是没有完全干燥成型凝固的红糖。
而那种红糖糖砂，实际上和白砂糖是一个性质，都是多晶体糖。
只是，红糖里面含有非常多的杂质，是从甘蔗里面榨汁时多留下的杂质。
然后还有糖蜜和糖砂没有分离，混在一起，最终形成了红糖。
之所以红糖炒糖色会苦，就是因为里面多出来的颜色。
而活性炭制作白砂糖，就是把红糖里面的杂质吸附，进行脱色，然后最后形成无色的糖。
当然，活性炭制作白砂糖还有一个步骤，需要离心机离心。
虽然这玩意儿需要的技术，这个时代已经有了，准确的说再往前捣鼓一千年前的华夏就有了。
但要想到这个东西能用在离心上，需要非常强的狗运气才行。
这也是为什么章旷刚开始以为章赤真把冰糖做出来了，感觉震惊的原因。
实际上离心机的技术，就是反向的鼓车。
也就是差速齿轮原理。
鼓车的作用原理是，轮子滚一圈，轴上面的齿轮转一圈，而下一级齿轮只转一格，一个一个的齿轮套起来，最终策论转一百圈，最终齿轮就带动敲鼓木人敲一下鼓。
而下一级，每敲十下鼓，就敲一下锣。
把这一套系统反过来转，把把手设计在敲锣的位置来转动，反向带动这一套齿轮，最终落在轮子上，那就是把手转一圈，轮子转一千圈。
当然了，小型手摇式离心机最多放大到五百，再多就不稳定了。
但，这个原理摆在这儿，如果有人往这方面想，并且他熟悉机械的话，就一定会想到这个答案。
如果杜康和章赤想到了这个答案，然后找毕昇帮忙，毕昇是知道这个机械结构的，花些时间，能反推。
不过，还是章旷想多了。
章旷思索了一下：“白季，你把章赤叫过来。”
看看他们做了哪些试验了。
如果他们办法想尽了，那就把真正的方法告诉他们。如果他们做的实验不够多，那就让他们继续去抓瞎。
原因也简单，现在书院最大最明星的产业就是酒楼。
酒楼的危机就是没糖。
如果能解决糖的问题，就能获得很大的荣誉，推动人类前进的动力，就是‘为了装逼’四个字。
章旷故意让他们去想呢。
如果他们实验的够认真，应该会去做很多糖水混合其他物品的实验，这样应该能让他们区分物理和化学变化。
毕竟杜康是有‘化学经验’的。
白季走了，范仲淹又继续问：“你说做成红糖后，就基本没法还原，也没法做成冰糖了？难道冰糖从一开始就和红糖的制作方法不同？”