“这个回锅肉很好吃，也有噱头！到时候可以当成我们这里的招牌菜之一！”
众人纷纷赞同，随即看像桌上的大盆。忙解释道：
“这是川味酸菜鱼！不过不同于传统的酸菜鱼，这道酸菜鱼我创新性地使用了海鲈鱼来做！”
见众人看下自己，江载南颇为自得的说道：
“在大陆做川味酸菜鱼一般都是草鱼，或者鲢鳙这些淡水鱼。不过来了咱们这里我发现淡水鱼吃的人很少，海鲜也便宜，所以我就选了鱼肉不易散，容易成型的海鲈鱼来做。”
听江载南这么一说，众人都来了兴致。
黄家俊率先动筷，夹起一片洁白的海鲈鱼片，鱼肉薄而不散，带着金汤的色泽，边缘微微卷曲。看得黄家俊食指大动，一门闷下。
不同于淡水鱼，海鲈鱼的鱼片没有任何鱼刺。
当鱼片触碰到舌尖的瞬间，海鲈鱼片展现出其特有的鲜美滑嫩，肉质紧实且富有弹性；随即，川味酸菜独特的味道瞬间唤醒味蕾；紧接着，辣椒的辛辣开始冲击口腔。灼热刺痛感与酸味交织成开胃的酸辣风味。
一口下去，黄家俊忍不住又来一片！
经过蛋清或生粉上浆处理的海鲈鱼片在口中展现出其细腻爽滑的特质。鱼片在齿间轻轻一抿便化开，几乎无需过多咀嚼。酸菜茎部仍保持着爽脆，与鱼片的嫩滑形成有趣的对比。
馀韵中，麻辣感如轻柔的波纹在口腔内持续荡漾，而鱼肉的鲜甜与高汤的醇厚渐渐浮现，最终留下令人回味的温暖满足感。这恰到好处地诠释了川菜“酸而不酷，辣而不燥”的精髓，让人不禁再次举箸，欲罢不能！
“都尝尝，来都尝尝！”
黄家俊对这道菜非常满意，连忙招呼众人一起品尝。
众人纷纷动筷子，就连小莫都没忍住诱惑夹了一块！
黄家俊笑着对江载南说道：
“江师傅，这道菜好啊！味道好，还有创新！而且这个海鲈鱼片没有刺，很适合嫌吃淡水鱼麻烦的人！
很好！这道菜一定要上招牌菜！”
看到老板对自己做的菜这么满意，江载南乐呵呵地回到了后厨。
随后两道菜是香辣皮皮虾和爆炒小鱿鱼！
香辣皮皮虾外壳香酥，虾肉紧实。入口虾肉口感弹嫩紧实，肉质鲜嫩多汁；紧接着辣椒带来的烈香与花椒的麻香在舌尖跃动；随即皮皮虾肉质本身蕴含的鲜甜滋味开始充斥口腔。
细细咀嚼，浓郁的酱香中还有一丝丝淡淡酒香使得味道层次更为丰富醇厚。几种味道在口中交织，形成麻辣鲜香的美妙体验。
川味爆炒小鱿鱼也是风味十足：
刚上桌，那股带着锅气的热浪便混着香辣气息直扑而来。鱿鱼卷曲成的焦黄色小花，均匀地裹着亮红色的酱汁，辣椒段和花椒星罗棋布，间或点缀着青红椒块，色彩对比鲜明，让人食欲大动。
夹起一块送入口中，最先感受到的是它奇妙的口感。牙齿轻轻一咬，外层带着些许焦香，内里却是意想不到的弹嫩紧实。
紧接着，郫县豆瓣酱炒出的醇厚酱香裹挟着咸鲜味袭来；随即，花椒的麻与干辣椒的烈便开始冲击味蕾；最后一股微弱回甜，让味道变得立体而柔和。
蘸上酱汁，鱿鱼的鲜甜与浓郁的酱香、热烈的香辣味更加完美地融合，异常下饭。
一桌菜，众人是吃得酣畅淋漓，痛快无比！
就连小莫同学都是一边吃一边灌饮料，还不时发出“嘶～哈～”的声音。