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笔下小说>栀子花开呀开是谁唱的>第八十四章 醉仙楼

第八十四章 醉仙楼(第2页)

三人来的早,这会醉仙楼应该是才开门,小伙计的哈欠还在嘴边,安墨染就带着人进了里面,马掌柜的笑容满面的迎了出来,道:“少爷,早饭都安排好了,在二楼秋字号雅间,后厨的食材也准备好了,一个时辰以内客人不会上门。”

安墨染点了点头,这才牵着桅子的手往楼上走去,齐东元和罗天翔随后。

马掌柜就看了眼安墨染牵着那个罗家小姑娘的手,眯了眯眼睛,却没多话,转身就去大厨房安排去了,看来今儿少爷要亲自跟着的。

说起牵手来,正是因为刚才下马车的时候,安墨染好好的从马车上下来,回手接桅子下来的时候,也不知道谁往马身上打了一个小石子,那马好像有些惊到了,猛的就叫了一声,好在车夫机灵,双臂用力狠狠的拉住了缰绳,马这才稳住了,桅子也不过微往后仰了下身子,没有磕着。

安墨染却是吓了够呛,亲自拉了桅子下马车,然后就一直牵着没松开,不过两人都是孩子,罗天翔也就没在意。

几人快速的吃了早饭,桅子着急把菜做完好出去逛逛,给家里人买些东西,给几个姐妹一人买一样首饰。

因此见大家的筷子都放下了,桅子才催道:“安少爷,什么时候才能做?”

安墨染一瞧小丫头着急的样子,忍着笑道:“厨房现在就有人,我让春巧送你下去。”

桅子点了点头,起身之际,安墨染又来了一句,道:“做好一道,送上来一道,咱们就在这屋里尝菜了。”

这是对春巧说的,桅子自然不在意,只要认可,就有钱赚。

春巧一路引着桅子从雅间里出来,直接送到了酒楼的后厨,春巧不常来这里,师傅们不认识她,可是马掌柜却是熟悉的,笑陪着春巧一路到了厨房门口才道:“春巧姑娘也跟着一块进去?”

春巧摇了摇头,看着桅子温和的说道:“姑娘且进去吧,掌柜的人都安排好了,刘师傅也在里面,食材里面都有,要是缺什么,姑娘只管与刘师傅说,咱们再去采买,回头姑娘做好了,刘师傅也会把菜送出来,不耽误姑娘的事。”

顿了一下又道:“洗涮切的活,里面还有一个打杂的,姑娘只管跟刘师傅说如何做就成,刘师傅会安排好的。”

桅子大概明白酒楼厨房里应该有的规矩,这是要守秘密,毕竟一旦被采用,就要成为酒楼的特色食物,谁也不想花银子买来的菜谱,三天两天就被别的酒楼盗用了去,这是要保密。

点了点头,笑着进了厨房里,春巧亲自守在外面,关了门。

两刻钟以后,厨房里不断的往出飘香味,就连对自家厨师的手艺熟悉不已的马掌柜也有些忍不住开始流口水了,话说从一早上起来到现在,他也没空出时间吃顿饭呢,来回的竟跑少爷交代的事了。

咕噜……咕噜……一阵肚子叫声,马掌柜的不好意思的说道:“哎呀,罗姑娘这是做的什么美味,竟是闻着就让人肚子止不住的叫唤。”

春巧的脸低的差不多要埋到膝盖里了,听了马掌柜的话才好看了一些,等了片刻,才轻嗯了一声,她不知道马掌柜刚才是故意给她解围,还是两人的肚子恰好同一时间响起来的,不过不管是哪样,好在给她遮掩了过去,不然就要糗大了。

桅子不知道外面发生的糗事,只专心的做着手上的事,还一边跟刘师傅解说着每道菜肴的做法。

刘师傅对这道砂锅鸡最感兴趣,亲自上手,照你桅子说的将钭仔鸡洗净后在砍成小块,和姜、盐、葱、草果一道放入汽锅内盖好,砂锅置于一放满水的汤锅之上,用砂布将隙缝堵上,以免漏汽,再放到火上煮。汤锅的水开后,蒸汽就通过砂锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成,鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少,所以基本上保持了鸡的原汁原味。

而且更让刘师傅感兴趣的是,桅子还让他在里面放了“三七”、“虫草”、“天麻”几样珍贵的药材,这些东西酒楼里自是没有的,刘师傅跑到了外面让马掌柜赶紧找来,这才加了进去。

约莫差不多半个时辰的功夫,里面就有菜肴不断的往出端了,连着马掌柜,还有刘师傅,打杂的小伙计,再加上春巧还有桅子一人手里一道菜端了上来,一咱上小二都忍不住直流品水,尤其刘师傅用托盘端着一个砂锅从小二跟前飘过的时候,那道菜的香味更是扑鼻而来。

从一楼到二楼,就算是没吃进嘴里,亦觉得齿间留香,刘师傅也是一脸的笑意,有了这道菜,他的名声也更大一些,酒楼名声响,不只是酒楼的生意好,就是做菜的师傅也打响了名声,到时候就算是换一家酒楼也得聘个高价,当然,在朔州,不可能有酒楼的生意火过醉仙楼,可刘师傅在意的是自己的手艺,还有自己的名声,尤其小丫头刚才也说了,别人若是问起,就只说是自己研制的,与别人无关,没看店里留的那个小二还是马掌柜的亲戚,最是嘴紧。

几道菜依次的摆在桌上,罗天翔、齐东元还有安墨染正在屋里品着香茗,有一句没一句的说着话,当然主要说的是齐东元和安墨染,罗天翔大部分就当个看客,这会众人还不饿,可是这几个菜一摆,安墨染顿时眼里的笑意就深了,他好像真挖到宝了。

齐东元也眯着眼睛闻了闻,赞叹道:“桅子,这都是什么菜,还有那个锅里,是什么,怎么这么香啊?”

罗天翔也不知道自己的闺女怎么有这么大的本事,能做出这样的菜,盘边还摆了花样,吃惯了农家大锅菜的罗天翔,对这般细致雕琢过的菜肴竟是看直了眼,不知如何是好,这样的菜,只怕一辈子他也吃不起吧。

其实这些菜的摆盘跟搭配是桅子想的一番心思,醉仙楼能看的出来是一所高档酒楼,而高档酒楼招待的自然客人也会有些档次,那么让人花钱总要花的觉得自己与众不同来,桅子就想着在菜品出新的时候,也要做些花样,不只重于味道,更要重于美观,就像现在大酒楼里的菜一样,除了转台边上的菜,中间还要用萝卜或是别的东西雕个孔雀摆着,或是在盘边摆朵花,搭配个物件的,使颜色相互协调,让做出来颜色暗泽的菜带些光亮,而那些原本亮色的菜,更加抢眼。

齐东元也是头一次见这般的摆盘,一个盘子里的菜不像一般的酒楼一般摆的满满一大盘子,甚至有溢出的,桅子只让刘师傅盛出了盘子中间的一些,然后四边就搭配着水果或是萝卜雕出的各种花样摆的盘,说到这些花样,还要感谢这位打杂的小伙计,若不是桅子问了这么一句,就连刘师傅都不知道一直给他打杂的小伙计,竟是善长雕刻的,这一下正好有了发挥的空间。

桅子笑道:“你说的那个锅里放的是整只鸡,用土陶砂锅炖成。我是见厨房里面有这种锅就想起了这道菜,都说土陶有“色如紫铜,声如罄鸣,光洁如镜,永不褪色”的特点,用这种锅做出来的菜,炖出来的汤格外的好吃,我就拿着做了,闻着确实还不错,一会齐少爷尝尝便是。”

春巧极有眼色的拿了三个小确定,用一旁的围布小心的开了砂锅的盖子,一股热气带着香气直升而上,满室凝香。

安墨染细细的闻过以后,又接过春巧盛过来的汤碗慢品了一口,方问道:“这里可是用了药材?”

桅子一听笑道:“想不到安少爷还是个内行,这里面的确放了药材,这道菜也算是一道药膳,因为里面放了几样药材,一块炖过以后,不只增回了汤的营养价值,能滋补强身,还对体弱、头昏、管力等症还有一定作用,还有像精神衰弱,长期失眠亦是有一定的缓解作用的。”

齐东元也吃了一口鸡肉,赞道:“热汽扑面,香溢四座,鸡肉滑嫩,汤鲜味美。果真是美味,尤其还能在里面加入药材,更主要的是没有被药材的味道压住鸡的香味,可见你是下了功夫的。”

桅子笑眯眯的朝着罗天翔说道:“爹,你也尝尝。”

罗天翔实在是有些反应不过来,桅子身上在这一刻散发出的自信连他都是不常见的,就像这些原本就应该是她会的,而且一定能得到别人的认可一般,罗天翔刚才在闻到鸡汤鲜味的时候就忍不住的咂舌了,这样的美味,他是在梦中吧。

安墨染见罗天翔有些愣怔,以为他是不好意思,便笑道:“罗叔叔,你也尝尝,难怪你们家里都是桅子做饭,天天吃这些,想必不做神仙也胜似神仙了。”

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