细长手指在乳汤中起伏张弛，弹糯面筋在手心缓缓成型。汤水不再变浓时，另取清水一盆，将留在手中的黏弹糯面筋，再次揉搓清洗。
庄聿白直起身，用手背蹭了蹭沾在鼻头的一点面粉。汤水合盆，已经放在阴凉处静置沉淀。
而虾片制作的附带产品面筋，也自然有它的价值。面筋不易保存，这难不住庄聿白。
第二步，炸面筋球。
米色面筋揪成枣子大小，整理成球摆至盘内。
庄聿白打开油盖，半坛麻油澄亮醇香。锅中倒入适量，生火加热。
以免油滴溅到，深蓝色麻葛衣袖挽得更高了些，露出两截紧实白皙的小臂。筷子冒泡时放入面筋胚，浮起膨胀后快速翻搅，一个个油润圆滚的面筋球在油面翻滚，浓香四溢。
面筋胚虽只有手心一捧，炸成球后，堆成小山似的满满一木盆。
第三步，晾晒淀粉。
忙了大半天，日头已偏西。粉落水清，庄聿白倒去盆中水，膏状湿淀粉凝于盆底。铲出后，薄薄一层平铺摊凉在麻质纱布上。
今日的阳光是不够用了，等明天日头晒上一大天，才能晾干。
这番阵仗算是大的，家中能动用的工具全上了阵。他将工具一一归位，还有一项重要工作。为了控制产出比、方便后续定价，每份食材的用量，都需要认真记录下来。
庄聿白整理下衣衫来至房中。他从书架找了一张纸，学着孟知彰的模样，磨墨蘸笔。
“淀”字三点还没写完，忽听“哗啦，哗啦——”院外柴门在响。
难道昨日那只大黑狗追了过来？
庄聿白放下笔，警觉地从窗户看出去。这一看，心凉了半截。
一彪形大汉立在门外，虽隔着柴门看不太清，隐约可知此人身量比孟知彰还要魁梧，若说孟知彰是小巨人，那此人就是小巨人旁边的猛犸象。
这次是遇到真强盗了！
他在孟知彰面前都毫无还手之力，若和这猛犸象正面冲突，岂不是自寻死路？
三十六计，走为上。先去外面躲一躲。
前门是走不了的了，北墙上两扇通风窗紧闭。庄聿白几步走过去，踮起脚尖才勉强够到窗户扇，试着拉了拉……拉不动！
“哗啦！哗啦！”院外的柴门声更大了。
庄聿白有些急，脸颊开始发烫。他一手扒着窗台借力，一边拿出昨晚棒打孟知彰的狠劲，又用力拉拽了两下。
“哐啷”，窗户震开一扇，弹起一阵积尘，呛得庄聿白咳嗽了两声。
开了就好，窗口不大，他钻出去不成问题。
庄聿白踩着椅子往外爬，膝盖半跪上坚硬的窗台，刚把身子探出去半截，忽听门外那大汉高声喊：
“琥珀在家吗？”