7．白酒杀菌存米法：（1）在春末夏初之前，将大米装入米缸或其他可以密封的容器内：（2）取一瓶白酒，开启后瓶口高于米面，将酒瓶插埋在大米的中央部位：（3）封闭容器。因大米微弱“呼吸”后，容器内的空气越来越少，白酒中挥发的乙醇气体便可起到消毒、杀菌、防止大米生虫霉变的作用。
关键词：花椒防虫存米法／塑料袋无氧存米法／海带吸湿存米法／甲鱼骨髓存米法／大蒜辣椒大料存米法／“袋”加“缸”存米法／白酒杀菌存米法
☆鸡蛋不能水洗后储存
有的人见刚买回来的鸡蛋外壳脏了，习惯用水把鸡蛋冲洗一遍，其实，这是十分不利于保存鸡蛋的。因为鸡蛋表面布满了人眼看不见的小孔，有一层胶状物质封住这些小孔，使细菌不能侵入，蛋内水分也不易蒸发，从而保护了鸡蛋。如果用水洗一遍，蛋壳上的胶状物质便溶解在水中，蛋壳小孔全部暴露，细菌和微生物便可从小孔乘虚而入，在蛋内滋生，破坏蛋内组织，新鲜鸡蛋会很快变成坏鸡蛋。所以，千万不要水洗后再储存鸡蛋。
关键词：胶状物质／不要水洗
☆蚕豆、赤豆防蛀法
存放蚕豆、赤豆时，加两三头大蒜，这样存放2～3年都不会生长蛀虫。
关键词：大蒜
☆茶叶的存储窍门
首先要找一个不透明的容器，然后装入茶叶密封好，置于阴凉处，这样可以使茶叶长期储存，而保持原有风味。
关键词：容器／密封好
☆牛奶存放的窍门
鲜牛奶应该立刻把它放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。放在冰箱后，瓶盖要盖好，以避免其他各种气味混入牛奶里面。过冷对牛奶亦有不良影响，当牛奶冷冻成冰则会损坏其品质。
牛奶最好不要长时间放在黑暗的地方，不然会使奶中的维生素B受到损失。
若在牛奶中加点食盐，可保存数日而色味都不变。
关键词：冰箱／食盐
☆存放香菜3窍门
1．将香菜根去掉，烂叶、黄叶摘去，然后编结成一根长辫子，挂在阴凉通风处，干后可长期食用。食用时，将干了的香菜用温水浸泡一下，香莱依然鲜绿，香味不减。
2．把新鲜香菜的根部浸入食盐沸水中，半分钟后全部浸入，约10秒钟，待叶迅速变成翠绿时取出，挂起来阴干，然后剪成1厘米长的小段，装入带盖的玻璃瓶或瓷罐中。食用时可以直接撒入汤锅，或先用少量开水泡一下，其味芳香，与鲜菜几乎无异。
3．将新鲜香菜捆成小捆，包上一层报纸，把菜根部插入塑料袋中，稍捆扎留出一定空隙，以防根部腐烂，然后将根部朝下，置于阴凉处。采用这种方法，香菜一星期内仍然鲜嫩如初。
关键词：编结／食盐沸水／报纸
☆塑料袋贮藏西红柿妙法
夏季西红柿大量上市，可挑选青红色的放进食品袋，30厘米×40厘米的食品袋大约放3500克左右的西红柿，扎紧口袋。放在阴凉通风处，每隔一天打开口袋一次，并揩去袋里的水和泥，5分钟后重新扎紧口袋。以后可以陆续把红熟的取出食用，待全部转红以后，就不要再扎口袋。
此法一般可贮藏西红柿1个月左右。秋西红柿用此法贮藏，效果更好，可使整个冬天有鲜西红柿吃，但换气时间间隔3～7天一次。
关键词：食品袋
☆西红柿简易保鲜小窍门
选择容易贮藏的中期、晚期成熟的西红柿，挑选无病害、虫害和机械损伤的青熟番茄入窖。窖入前做好贮藏窖、盛具及果实的消毒工作，可用1％的漂白粉液浸泡番茄。将西红柿用袋、筐、桶、缸等工具盛装，入窖贮藏。温度应保持在11～12~C，并保持空气湿度为85％～95％。深入地下2米的土窖贮藏效果会更佳。
一般如按上述要求贮藏，45天以上好西红柿率为80％～90％，与鲜西红柿无明显差别。如果用塑料薄膜覆盖密闭贮藏，里面再装一定数量石灰或高锰酸钾，那么效果会更好，好西红柿率可达92％—95％。
关键词：漂白粉／入窖
☆巧贮土豆
土豆一般喜欢低温，适合贮藏的温度为1～3℃。如果低于0℃，土豆容易受冻，但高于5℃时，又容易出芽，使其淀粉含量大大降低，而且会产生有毒的龙葵素。因此，在土豆贮藏时，应严格控制温度和增加二氧化碳的积累，只有这样，才能较长时间保持土豆的休眠，延长贮藏期。除此之外，还要注意以下4个方面：
1．严格挑选，除去受病虫害的、机械损伤的及蔫萎的。然后将选好的土豆放在12～16℃的地方，以后在40天内逐渐将温度降至3～5℃，相对湿度保持在80％—95％，可贮存很长时间。
2．贮藏前将土豆放入浓度为1％的稀盐酸溶液中浸泡15分钟左右。这样，可使土豆贮藏一年后，相对减少一半左右的损耗，且这样不影响食用及繁殖。
3．将土豆放在旧纸箱中，并在纸箱中放进几个未成熟的苹果。这些苹果在成熟的过程中会散发出一些乙烯气体，乙烯气体可使土豆长期保鲜。
4．挖个小土窑，使温度适当，且隔几天就通通风，也可使土豆存放数月不坏。注意在保存过程中，一定要避免阳光照射，另外要定期翻动、检查。
关键词：控温／二氧化碳／稀盐酸／乙烯
☆半个冬瓜保存小窍门
冬瓜性寒味甘，有很高的药用价值，亦是极好的减肥瓜蔬，人们都很喜欢食用。人口少的家庭，一顿只需半个冬瓜，剩下的半个怎么办？
整瓜切开以后，稍过一会儿，剖切面上便会出现密密麻麻的点状黏液。这时，可取一张与剖切面差不多大小的干净白纸贴在上面，用手抹紧，能够保存4天左右也不会变烂。用干净的无毒塑料薄膜贴上，存放时间会更长。此法同样适用于南瓜、西瓜等。
关键词：白纸／无毒塑料薄膜