劳动强度著实不小，先前的桌菜大多出自他手。
他人难以胜任。
如今，他成了后厨的中流砥柱。
傻柱在轧钢厂后厨多年，如同大爷般悠閒。
最爱之事便是端坐椅上品茶，一切杂务皆由徒弟打理。
即便杨建国升任主任，亦未强加任务於他，隨心所欲。
多年下来，傻柱已习惯於忙碌一两个时辰，余下时间尽享清閒。
现在，我成了干活的顶樑柱，真感觉极不適应，累得不行。
可又能怎么办呢？
主厨们擅长的是大锅菜，真要让他们做精致的菜餚，客人怕是要闹翻天了。
“这是怎么回事？都快点行动起来！”
“我一不在，你们就什么也不会了吗？”
“来，看看都有些什么菜，你们几个过来，看我怎么操作。”
回到厨房，傻柱立刻忙碌起来。
这时，他教人用心了许多，因为不教会这些人，他就无法偷懒。
傻柱喜欢指挥配料，让別人动手，自己却不愿干活。
“何师傅，我们实在学不会，这小灶和大锅菜完全是两码事。”
几位主厨面露难色。
作为厨师，他们总有些自信，认为能做好大锅菜，小灶自然不在话下，只是没机会学罢了。
如今有了机会，一试之下才发现异常艰难，与想像中完全不同。
“那怎么办？既然来了，就好好学吧。”
傻柱心里並不意外，也有所准备。
他知道小灶手艺不易学，自己当年也是了数年才掌握。
但他自觉技艺高超，以为几个月就能教会別人。
傻柱忘了，他爹的手艺比他强得多，教他时也用了好几年。
即便这些主厨有大锅菜的经验，想学会小灶手艺也没那么容易。
毕竟，大锅菜与小灶完全是两个领域。
这些工厂出身的主厨，从未接触过小灶，几乎要从头学起。
“何师傅，我们要是学不会，你可千万別生气。”
知道傻柱的脾气，这些主厨心中忐忑。
早知道这么难，当初就不该跳槽。
现在已辞去了铁饭碗，后悔也来不及了。
要是丟了饭店的工作，又回不去轧钢厂，家里可怎么活啊。
“许大茂，这是你签的单据，帐得结了。”
於莉的饭店此刻愁云笼罩。
於莉夫妇找上了许大茂，手里拿著一叠单据。