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周二早上，苏甜和苏婧姐妹俩去菜市场买了些肘子，今天她准备做一道东坡肘子。
炖肘子比较耗时间，因此她买完了当天的菜就赶到了店里。
苏婧则先去驾校报名了，临走前，苏甜给她往支付宝转了一万，苏婧无奈，却也只好收下。
苏甜放下菜，给自己倒了杯水，喝完后就开始准备做肘子了。
她先把直播打开，跟大家打了声招呼。
【甜甜，你看到那个抹黑你的博主翻车了吗？】
【对啊对啊，有不少店主出来爆料他讨要“推广费”，原来他是这样的人啊。】
【简直是大快人心！】
苏甜不想过多讨论陆天明这个人，柔柔一笑说道：
“大家都这么早啊？今天我准备做一道东坡肘子哦。”
【现在才八点多，甜甜就开始准备营业了，果然啊，越优秀的人越努力！】
【正好我中午想吃肘子了！马上就跟着甜甜做起来！】
“好了，有想跟着做的朋友好好看哦，我要开始了。”
苏甜说着就把手机放在支架上，开始处理肘子。
肘子在火上烤一下，去除猪毛，然后用刀刮去一刮，这样能更好的去腥。
清洗几遍后冷水下锅，放葱姜、花椒、料酒去腥，开始焯水，焯水时也不要盖盖子，让肉腥味更好的散发出去。
焯完水，开始炖肘子，锅中防放水，把水烧开后下入肘子。
需要注意的是，加水的量一定要足，因炖煮的时间比较长，水分蒸发的多，如果水不够了中途加水的话，会影响肘子的口感。
然后放葱姜、香叶、八角、小茴香、白芷、花椒粒，转最小火，慢慢炖煮。
这道菜要想好吃，肘子必须得炖的软烂。
小火慢慢炖上两个小时，炖到拿筷子轻轻一戳，就能戳的动，就炖好了。
随后下油锅炸到外皮酥脆，稍微有一点点焦黄的程度，吃起来口感是最好的。
炸完后，继续上锅蒸一个小时左右，这期间就可以调酱汁了。
起锅烧油，油热后防放葱姜蒜末，炒出香味，然后放香叶、八角炒香，加水淀粉，再放糖、生抽老抽、鸡精，慢慢煮一会儿，煮到浓稠即可。
苏甜刚把酱汁调好，抬头就发现弹幕一片嗷嗷待哺。
【快炫我嘴里！】
【好麻烦啊，我还是去饭店吃吧。】
【哈哈哈，活该饭店挣我的钱，我光看着都觉得麻烦！】
【虽然麻烦，但是它香啊！】
苏甜笑了，“自己在家确实挺麻烦，你们自己做的话可以不用油炸的。”
她用油炸一遍是为了焦酥的口感。
说完，她又忙其他的了。