他在別的地方吃的才是。
萧嵐点点头：“古法红的甜度比较低，特点就是温润柔和，是不会甜到齁的。”
“古熬工艺比较复杂，需要经过5榨、3滤、2浮、1沉，所以价格也比较高。
为了节省成本，很多店面不会选用昂贵的古法红来当馅儿。
外面买到的红包，用的多半是赤砂。
它是单一蔗，甜度跟白接近，甜到辣嗓子很正常。”
这就说得通了。
难怪呢，只是普普通通的红，萧嵐也卖6块钱一个，是普通市价的6倍。
原来是他原料的成本也高。
果然贵有贵的道理。
“我不理解……”
“现在工业这么发达，难道就不能用机器批量生產出真正的古法红吗？
为什么非要用那些工业残余来糊弄大家？”
周浩川已经彻底爱上红包了，
但是价格这么贵，都赶上肉价了，他还是希望可以把价格打下去。
萧嵐淡淡一笑，打破了他的幻想：
“机器生產不了真正的古法红。
因为榨汁、开泡、赶水、过滤、摇瓢、打沙、成型这些步骤里面，大部分只能由人工操作。”
“有些地区的做法更加细致，足足十八道工序，一熬起来，24小时不能断火。
整个过程需要经验丰富的老师傅轮流盯著，隨机应变，机器的脑子没有人灵活。”
周浩川已经死心了，萧嵐还要在他死去的心上盖上土，用铁锹拍实。
“而且，有时候不是技术问题，是成本问题。
古法红是纯甘蔗熬出的。一半红蔗，一半青蔗，一年成熟一茬。
榨汁的时候去头去尾，只留下中间最甜的那段。
20斤甘蔗，经过十几道工序后，只能熬出1斤老红。
成本这么高，產量这么低，工业要追求效率和利益，就不会选择它。”
“工业会选择用更便宜的甜菜替代甘蔗，或者直接用砂加色素来熬製红。
一些流水线工厂为了贪快，直接藉助明矾、硫磺来促使红成型。”
“后者做出的红，成本低廉，產量很大，价格极低，
但是劣幣驱逐良幣，如今不到一百年，就把传承千年的古法红挤出市场，挤得快要失传了。”