现在卤菜铺的生意十分火爆，每日前来拿货的商家是越来越多。从一开始的半扇猪，到现在的一头，简直忙得不可开交。
好在招人这方面顺利，卤菜铺又添了两个伙计一个婆子，专门负责卤菜。
汤语莲现在要忙酒馆的事，卤菜铺这边很多事都顾不上。所以这些时日钟庭月都会过来，帮着汤语莲理清思路，以免她落下什么事。
“娘，这一批，是今早刚送来的。”汤语莲指着屋里的酒，“一共二十坛，就是上回，吴掌柜跟着大山去白云镇上，挑的那家。”
去别的镇上买酒，这还是钟庭月的主意。
同一镇上的酒馆，多半都是在本地拿货，每家酒的味道都差不多，没什么新意。
虽然生意也不错，但钟庭月要的不是不错。做酒馆的，多半都是靠着回头客。要想有回头客，那必须就得有记忆点才行。
不同口味的酒冒险，但更容易让人记住沈记的名号。
高风险高收益，经商就该大胆些。
酒这方面钟庭月不太懂，但有凌家酒楼的吴掌柜跟着，自然错不了。
“桌椅板凳呢，都买好了没？”
“下午大山过去拉。”汤语莲回答，“等拉回来就摆上。”
“成，那娘今天就教你做几道下酒菜。”钟庭月挽起袖子，“走，去厨房。”
既然是卤肉铺改酒馆，那这下酒菜，自然也离不开卤肉。
什么猪头肉拍黄瓜，凉拌猪耳，这些都是基本的。
不过令钟庭月比较可惜的是，她所在的这个朝代，现在没有辣椒这一物。
要想制造辣味，就只能依靠姜、茱萸、花椒和芥末等等。
在这方面，钟庭月这段时间研究了许久，终于用合适的比例，仿制出现代的麻辣和香辣。
虽然还有些差距，但放在这时候，已经是极好，且难以吃到的味道。
“娘，你可真厉害。”汤语莲尝了口拌好的猪头肉，竖起了大拇指，“这味道太好了，虽刺激，可让人越吃越上瘾。这菜不仅下酒，还下饭呢。”
“那必须好吃，娘研究了好久呢。”钟庭月颇为骄傲，“娘把这辣子水的配方都写好了，回头你就按照娘写的调配。记住，分量一定要把我精准，步骤也不能少，一点不对，这味道就变了。”
汤语莲连连点头，“我一定按照娘写的做。”
“这几道不算什么秘制，娘在教你几道，旁人家从没有过的。”钟庭月洗了洗手，“这会，是素菜。”
半个多时辰后，一道道凉拌菜，被端进了前屋。
钟庭月招呼着伙计，让他们先尝尝。
“哇，这味道好稀奇。”王铁牛眼泪都出来了，“吃着刺激，却还透着点爽口，太适合下酒了。”
其他人也赞不绝口，纷纷赞叹钟庭月的厨艺。
“一会要是来了顾客，也让他们尝尝。”钟庭月笑容灿烂，“你们嘴甜些，都宣传宣传咱们要开的酒馆。”
“好嘞！”大家爽快的答应下来。
身为伙计，自然是希望东家的生意，能越做越好了，这样他们拿的也能多不是。
理了理衣衫，钟庭月顾不得喝茶，同汤语莲打了声招呼，就离开了卤菜铺。
这次来镇上，除了教汤语莲做下酒菜，她还有更重要的事。