为了確保自己没有看错食谱，陈默还专门用手机上网搜索了好几遍，网上一些很有名的鲁菜大师分享的视频里，这一步接下来就是要煮大肠了。
“可是起码也是要加料酒之类的去腥增香的佐料的啊。。。什么都不加的话，味道会不会太浓了？”
陈默思来想去，决定还是按照食谱的办法去製作。
以前没有质疑过食谱，那是因为虽然和普遍认知有些不同，但不同之处稍微想想便能理解。
可这道食谱就有点奇怪了，已经不是陈默通过想像能够理解的东西了。
话不多说，直接上高压锅！
这玩意儿看著不大，实际上特比耐煮，食谱里交代的用普通锅煮的话要持续四个小时那么久。
“那不得煮烂了吗？”
这真的合理吗？
四个小时，陈默换算了一下，放在高压锅里起码也得半个小时才能有相同的效果了。
隨著高压锅开始噗噗的喷气，陈默继续琢磨到底该用什么食材与大肠进行融合的事情。
半个小时后，开始放气，开锅！
陈默將煮好的大肠用黑勺留出来，软乎乎的丟在菜板上还很有弹性，用筷子稍微试了试，几乎不需要费劲就可以轻易的捅进去。
“够软烂了。”
这种状態，基本上就是吃到嘴里稍微抿一抿就行，压根不用牙齿去咬的状態。
不过隨著大肠冷却，这种软烂程度会略微好转一些。
接著就是下一步。
陈默並没有现在就尝试一下的打算，虽然大肠清洗的很乾净，但在没有任何佐料和调味品的情况下直接吃。。。
这跟吃x有什么区別？
起锅，烧猪油！
猪油在黑锅里渐渐融化，不等油温升起，陈默加入半勺的白糖。
这个糖量看上去是有点多的，几乎要把锅里的猪油给盖住了，但隨著温度逐渐升高，
白糖开始融化。
等待融化的间歇，陈默將刚才煮好的大肠全部切成七分长的段状，捏起两块儿仔细打量。
“起码现在看著，的確有些不一样。”
套肠的切面看著有种非常紧实的感觉，就算没有，也能想像到吃入嘴里多半是非常丰满的口感。
而没有套过的大肠，看著就是普通的卤大肠那种切面的样子。
至於油脂的处理。
在烹煮的过程中没有其他操作，所以大肠內部的油脂还是附在肠衣表面，套肠看著不太明显，毕竟受到了挤压。
但没有套过的肠看上去就很明显了。
那几截没有祛除油脂的大肠侧面，可以看到白花花略带透明的油脂还在里边儿微微颤抖，仅仅是看著，陈默就觉得並没什么食慾。
“到底怎么样，做好才能知道啊！”
陈默的心里，开始没底了。