罗伯特愣了一下。
蛋白质折叠？
这家伙在看什么书？
他凑过去一看，发现刘简手里拿的是《高级生物化学》。
这本书他当年读研究生的时候，光是第一章就啃了一个月。
“你…看得懂？”
罗伯特有些怀疑。
“还行吧。”
刘简随口回答，
“就是这个酶催化的反应机制有点复杂，需要仔细琢磨琢磨。”
罗伯特的表情开始变得严肃。
酶催化反应机制，这可是生物化学的核心内容。
没有扎实的基础，根本理解不了。
“那你说说，酶的催化原理是什么？”
罗伯特决定考考他。
刘简放下书，想了想。
“简单来说，就是降低反应的活化能。酶通过与底物结合，形成酶底物复合物，改变反应路径，让原本需要很高能量才能进行的反应，在相对温和的条件下就能完成。”
他顿了顿，继续说道。
“具体机制有诱导契合模型和锁钥模型两种理论。前者认为酶的活性位点是柔性的，会根据底物的形状调整自己的构象。后者则认为酶和底物的结合是刚性的，就像钥匙开锁一样。”
罗伯特彻底懵了。
这个解释，完全正确！
而且条理清晰，逻辑严密，比很多教科书讲得还要好。
“你…你真的是三天前才开始看这些书的？”
刘简点点头。
“对啊，有问题吗？”
“有问题！”
罗伯特激动地站起来，
“大问题！”
他指着书架上那一排专业书籍。