接着便是分利。
先前的汤包，梁琪拿的是三分利，后来改成速冻汤包后，改为两分半的利。
皆因孟二娘要提供食材、要上门运货、又要添煤炭钱蒸熟汤包，食铺里的跑堂、响堂、厨子都份参与，拿大头利润也是理所应当。
但这次的羊肉卷，梁琪则是自己卖肉，自己出力切削。
孟二娘这边提供冰、冰窖、叫卖伙计和售卖场地。
这种生意模式其实叫“寄卖”，一方提供成品货物，另一方提供售卖场地，且不说后世很常见，就是在本朝汴京城，所见也不少。
一些尚无财力开张店铺的秀娘，便会把自己的绣品寄放在秀坊、布行、成衣铺或是手帕行，一旦售卖出去，就按商量好价钱给店家抽取分成。
梁琪心里其实已经算好分成了，四六开，她六，二娘四，双方在钱上都不吃亏。
但还是先问了孟二娘的意见：“二娘开个价，咱都是老熟人了，爽快点。”
孟二娘翘着指头比了个“三”：“我三你七。”
“四六吧，你四我六。”
“四六你有点吃亏，我拿三分半的利，总行吧。”
“行，成交。”
一旁的姜娘子和梁莹：“……”
这两人谈生意好快。
临近晌午，食铺里的食客逐渐多了起来。
孟二娘一边忙活铺子里的活计，一边招呼梁琪留下吃午饭，让厨子加道菜的事。
梁琪还是婉拒了，一来孟二娘正忙着，她再留下来裹乱实在不合适，二来，她坚持认为越是金钱上的合作关系，越要划清界限，省的因为蝇头小利生出隔阂，就不好了。
辞了几个娘子，她只身在街上闲逛。
羊肉卷的生意光凭孟记食铺一张“于府同款”的招旗还是不够，她得想法子打打广告。
经过州桥时，桥上有家卖羊肉烧饼的摊子，梁琪花十文钱买了两个饼子，用油纸包着吃。
这饼子和后世的烤馅饼儿很像，里面时羊肉胡葱的肉馅儿，外面是一层厚实的面皮，表面还沾着黑芝麻，在炉中烤的金黄，散发着面食独有的清香。
梁琪站在桥头上啃饼子吃，望着卞河水从桥下缓缓流过，州钱是座飞桥，也即拱桥，船夫撑船从下面穿梭而过，有载客的，有运粮的，很是热闹。
桥上就更热闹了，两边满是买卖交易的摊贩，形成一处繁华的小市场，也叫州桥桥市，到了晚上就叫州桥夜市。
梁琪所知道的《清明上河图》中，便绘有虹桥桥市的热闹景象。
虹桥尚在东水门外七里，这州桥则是在内城，正对御街，比起虹桥的繁华有过之而无不及。
除去大相国寺的万姓交易，这里是人流量最大的地方之一。
倒是个打广告的好地方……
梁琪琢磨着，倒是可以在这桥上，给她的“羊肉卷”摆个摊儿。
啃完肉饼，她又在桥上买了碗香饮子，荔枝味的。