而且他们就站在火锅旁边，香味骗不了人。
陆风道：“我在别的地方也见过吃牛肚的，像你说的这两种，就算弄得很干净，吃起来也没味，还怎么煮都嚼不动。”
而他们这样烫着吃，竟连小孩吃起来都十分轻松。
章北庭直接道：“那是他们煮老了，这两个牛肚要趁嫩吃。”
旧也叙过了，疑惑也帮解答了。
萧万青步入正题，“这火锅怎么卖？”
“素菜八文钱一份，荤菜十八文一份，锅底四十文，”虽然这三人看着都不像缺钱的人，章北庭还是道，“也有更实惠的吃法，菜在屋里架子上摆着，想吃什么自己挑，素菜一文钱一串，荤菜两文钱一串，挑好了一起煮了端上来，就不用锅底的钱。”
三人闻言进食肆去看架子上的菜，才注意到墙上贴了菜单，每一样东西的价格都标得清清楚楚。
看了一圈后，他们不约而同地选择了火锅。
点好菜，萧万青不忘问：“现在有冰粉吗？”
“有。”章北庭道。
吃火锅跟冒菜，怎么能少了解辣解腻的冰粉呢！
“我们再要三碗冰粉，”萧万青道，“也在外面吃。”
说话的功夫，又有食客来了，不过都是附近的熟人。
章北庭去灶房给萧万青他们准备锅底，宋宴卿在外面招呼食客。
大部分人都是被火锅味道吸引来的。
宋宴卿不厌其烦地介绍菜品，推荐吃法，“几个人一起的话，吃火锅会更热闹些，一两个人的话，冒菜更实惠。”
没一会儿，章北庭给萧万青三人端了锅底出来，又把菜一一上了。
“我们只点了一份毛肚。”萧万青道。
“另一份是送你们的，”章北庭道，“上次的事情，多亏了你们。”
“举手之劳罢了，后面的事情也是楼老师做的。”萧万青有些不好意思。
他嘴里这样说着，心里却是高兴的，没有拒绝章北庭的好意。
章北庭还在指点萧万青三人怎样涮，每样菜煮多久最好的时候，另一边点了冒菜的食客又开始催他去煮冒菜。
钱良才喝了口茶，摸了摸饱饱的肚子，走过来道：“你去灶房忙吧，我给你讲解。”
“麻烦钱掌柜了。”食客实在是多，章北庭没同他客气。
钱良才熟练地给三人介绍完吃法，又跟宋宴卿说，“你去柜台后面收钱，我帮你招呼客人。”
他是吃过的，以切身感受来回答大家的问题，非常有说服力，而且又跟附近的食客认识，招呼起来也轻松。
有了他的帮忙，很大地缓解了人手不足的问题。
宋宴卿站在柜台后头，吃冒菜的客人选好菜后，端着篮子过来结账。
他数完签子收了钱后，给客人一块写着数字的竹牌。
写着相同数字的竹牌有两块，一块给到食客，另一块随菜一起送到灶房里。
这样端出来的冒菜根据竹牌的数字给到相应的食客，完全不用担心会弄错。
第一份冒菜煮好端出来，不管点没点的，甚至连吃过火锅的钱良才，都没忍住伸长了脖子。
这位客人选了很多的菜，满满的一大碗冒菜荤素齐全，颜色丰富，上头盖了一层鲜亮的红油，除了汤稍微少一些，不是边吃边涮之外，看起来跟火锅区别并不大。
冒菜上头还撒了些葱花，以及火锅没有的芝麻跟炸豌豆。
这人先前就听钱良才跟大家说毛肚好吃，端上桌之后，第一筷子就伸向毛肚。
吃了一片之后，只觉果然香味厚重，鲜麻脆爽。
他又试着把毛肚盖在饭上面，包着饭，连着汤汁一起送进嘴里。