两夜过后，大蒜末没坏。
三夜过后，大蒜末没坏。
一个星期过后，大蒜末没坏。
“不可能吧？这大蒜是放在无菌环境中吗？怎么可能不坏？”有后厨的人员这样问。
“你傻啊，每天将剩下的放到一个碗里，别的是新加的。人来的这么多，自然不会坏啊。沾了辣椒油的我们自个吃饭都用掉了。”
“你有没有发现，自从用了大蒜末以后，我们扫地的地次数少了？”
“对啊，以前走一个客人就要扫一次，现在不一夜了，半天才扫一回地。”
“是，只是中午扫一次地，晚上再扫一次地，工作量减少了许多。”
另有一个服务员这样说：“可是，这样一来，让老板看到，会不会显得我们的人有些多了？”
“怕啥。我们只要手脚勤快一点，他不会炒掉我们的。”
这天中午，老沈过来坐在包间偷偷地观察客人的反应。
余平安改变大蒜的方法他知道了，现在就看一下客人的反映。他也去过别的店，别的饸饹店都是这么用的，用的是大蒜末。没想到，余平安这小子学会了这一招。
来了一位客人：“有大蒜吗？”
“老板，我们这桌上碗里的就是大蒜。”
“这个啊？想的真周到。这样看起来好干净。”那客人欣然接受。
现在县城搅拌成大蒜末的店有几家，你想吃多少自己放。
接过来的客人了是听到服务员这样说，不再要大蒜了。更有老顾客直接用大蒜末，这样方便，也不怎么辣。
过去吃面直接吃大蒜，整个一盘大蒜辣嘴。不过那个适合吃面，不适合吃饸饹面。
又有一波客人过来，见到余平安在这儿，那老板拉起余平安的手抖个不停。
“小伙子，叔好久没见你了。我去洗澡，他们都说你不在那里干了。再问了一下你的去向，说你在这儿。我今天是专奔着你来的。”
“好的，叔，我让她们给你多加一点面。”余平安这样说。
“一般就可以了，多了我也吃不完。”
“你是奔着我来的，怎么也得让你在这儿吃好。”
老人上下端量了一下，这小伙子端着一身天蓝色西服，一天比一天帅了。
“你在这儿当服务员吗？”
“老板说是大堂经理。其实和服务员一样，都是让大家吃好，喝好。要是我真把自己的架子端成大堂经理了，那就是飘了。”
坐在包间的老沈听到这话，觉得这小子挺会说话的，以前怎么没看出来。
“现在工资怎么样？”
“还行，够我一个人花。”
“你在这儿工资高还是在下面搓背工资高？”
余平安看了一下包间，实打实地说：“肯定是搓背的工资高啊。主要是澡堂子的客人多，按照搓背人数提成。”
那老头说：“我以后多叫几个朋友过来。只要你在这个店，我就来照顾你的生意。”
“谢谢大叔。面来了，吃面。我让他们给你多煮了一下。”
“好，年轻人想的真周到，不容易。像你这么大的人能想到这些细节，我看你未来的成就不会小。”