「多谢杜娘子了！」孟掌柜假惺惺地笑道。
杜时笙抿唇一笑，尽显掌柜气度，站在一旁，不停地出谋划策。
初时，孟掌柜怕她是为了赚自己的银钱，并不肯信她。但后来，见杜时笙所荐之菜色，并不是价格最高的，反而荤素搭配，且还有其他客人正在吃的，卖相不错的菜肴。
于是，他便满意地点了点头，将将凑了一贯钱，一文不多，一文不少。
「这……」他假意为难地瞧着杜时笙。
杜时笙立时明白了他的用意，心内暗笑，若是巴尔扎克能有幸认识孟掌柜，怕是传世名作就要变成《欧也妮孟》了吧。
「放心，儿给孟掌柜让的一成，不算在里面，桃子仍旧会给孟掌柜。」杜时笙笑道。
孟掌柜擦了擦汗，得意地笑了。
万琮衍和宋成和对视了一眼，有些摸不透杜时笙的要做什么。
杜时笙拿着菜单子回了厨房，指着其中几道凉拌的荤菜，对巧环道：「这几样，要放足山茱萸和醋汁子，还要用冰镇过之后再上桌。」
「小娘子，是谁口味如此特别啊？」巧环有些惊讶。
杜时笙抿唇一笑：「一个熟人。」
不多时，杜时笙便将这几样冷菜上了桌。
孟掌柜看着桌上冒着袅袅「白烟」的菜肴，有些出乎意料，这小娘子虽是可恶，但铺中的菜倒是卖相不错。他迫不及待就夹了一块凉拌猪耳朵放入口中。
「嘶——」牙口不甚好的孟掌柜，只觉一阵凉意，直接钻到了牙根。
他捂着半边脸缓了半晌，才敢嚼猪耳朵，只觉猪耳朵又麻又辣，配着芜荽和香葱，腥味全无，又脆又弹，的确好吃。
还有其他几样，椒麻鸡丶酸甜鸡脚丶夫妻肺片丶凉拌猪肝皆是如此，咸鲜酸辣，味味俱全，一个比一个冰，一个比一个辣。但又一个比一个让人停不下来。
「好吃！嘶——」孟掌柜被又冰又辣的几样菜搞得嘶嘶哈哈，鼻子皱成一团，一双绿豆眼微微眯着，模样甚是可怜又可笑。
万琮衍瞧着孟掌柜那既痛苦，又停不下来的模样，暗暗同情他一瞬间。只是，当他瞧了瞧自己桌上几样清汤寡水的菜，又看了看孟掌柜桌上的菜，不由又有点羡慕起来。当真是彼之砒霜，我之饴糖啊。
「杜娘子，这菜好吃倒是好吃，就是有点——嘶哈——太凉了！」孟掌柜一边吃着，一边对杜时笙抱怨。
杜时笙看了看厨房，笑着说道：「孟掌柜且再等等，热菜在烤着呢，待会儿马上就来。」
孟掌柜馋虫已被勾出来了，没有其他菜上桌，忍不住不吃，就一口口吃着桌上几样。辣得狠了，他有点想喝饮子，可一想到方才已点满了一贯钱，他只能看着其他桌的饮子，暗自咽了咽口水。
杜时笙悄悄吩咐巧环，制一杯冰块多多的乌梅饮子，等下有用。
见时机差不多，她便对着厨房边，正在看着热闹的阿泰使了个眼色。
阿泰急忙去了厨房，将烤好的猪肘丶香肠丶香菇和落苏送上了桌。
看着热气腾腾的菜，孟掌柜如逢大赦，急忙撇下凉菜，吃起了热菜。
杜时笙在一旁不走，一边看孟掌柜吃着，一边热情地介绍着几样菜。
「这猪肘啊，以花猪和黑猪最香。掌柜的这个猪肘，是花猪的，猪皮上这黑色的，便是花猪身上的花斑。」杜时笙指着猪肘上的猪皮，认真地解释道，「这花猪也有趣，白皮上的毛就是白毛，黑皮上的呢，就长黑毛。不过掌柜放心，儿这猪肘，已是将猪毛处理的干干净净了……」
刚吃了一块猪肘的孟掌柜，听得两眼一黑，瞬间觉得腹中有些翻江倒海。
万琮衍一边闻着孟掌柜的烤猪肘的香气，一边有些着急，与宋成和说道：「这么好的猪肘，他怎的就不吃了呢！」
孟掌柜被杜时笙说的没了胃口，勉强缓了片刻，不再碰猪肘，夹了一根香肠。
「香！」油汁四溢的香肠也甚合他的心意，孟掌柜忍不住赞了一句。
杜时笙立时笑道：「掌柜识货！这香肠也是儿精选的五花肉，细细剁成馅子后，顺着一个纹理和的馅儿。儿还特地用猪皮熬了高汤，一同灌进去，方才如此多汁。」
孟掌柜点点头，这次可算是不倒胃。
谁知，杜时笙接着说道：「这肠衣啊，虽然取自猪大肠，但儿可是洗了许多遍，一点污秽之物都未曾残留。」
「咳咳……」孟掌柜听了，口中的一口香肠，囫囵个咽了下去，噎得他直翻白眼。
他这下子算是明白了，这个小娘子，怕是诚心的。他看了看焦香四溢的烤猪肘和香肠，虽是心疼银钱，但想到自己此行的目的，是要拿个桃子，便只好忍下了。大不了，一会儿带回去给儿子吃便罢。