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“中!”王师傅咬着鲜美异常的咸味元宵,一口应下。

咸味元宵、炸元宵之法不难,一看便知,好吃又方便,而接下来的元宵做法,就是精细活了!

第九十八章为何做医馆生意

元宵节的“元宵”,北方做法是“滚”元宵,而南方则是“包”汤圆。

魏紫接下来做的是高颜值、精致版的元宵,便选了南方“包”汤圆之法。

老南瓜选最甜部位蒸熟压成细泥,与米粉混做一起,捏成金桔样,内馅用火腿泥等调和。此汤圆煮熟放于白瓷碗中,是一颗颗小巧玲珑的金桔,咬一口,口味融甜、咸、鲜三者,配比恰到好处,不仅在“色、香、味”上满足客人的口腹之欲,更兼有过年“吉祥如意”寓意!

魏紫又用菜汁、紫薯、胡萝卜等调出绿、红、紫、橙等可食用色素,混入米粉之中,像现代捏橡皮泥一样,做出各种色彩和造型的元宵。

五颜六色的小鱼,是“年年有余”;

粉色与白色的猫爪,是宠萌的“心心相印”;

各色的小圆子,放在煮好的牛乳之中,是“万紫千红”;

……

看得厨师们又惊又赞。

“魏小姐,这一道道元宵,你都要做出花来了!”

“这么好看的元宵,我都舍不得吃了。”

……

魏紫笑道:“也就一些雕虫小技,做法都不难。我也只是抛砖引玉,凭诸位师傅的手艺,定能做得比我更精巧。”

又对风澹宁说:“还是老法子,派传单,明日来吃饭的顾客都送一份免费试吃。”

风澹宁自然道好,而厨师们都跃跃欲试,开始照着魏紫的做法尝试做元宵——刚好,练手的元宵,可免费送顾客试吃,也不浪费。

待出了厨房,魏紫继续跟风澹宁建议:“至于元宵节的活动,我有几个办法。”

“第一个,一家人来吃的,各款元宵皆半价;其余的客人,只要买一款元宵,免费赠送一小碟其他款,任意选。”

“第二个,当日售卖的元宵里,放十颗饴糖,只要吃出饴糖者,全桌免单。”

“嗯……第二个‘免单’活动做主打。”

风澹宁连连点头:“明白了!”又狡黠一笑:“也还是老办法,找托!”

魏紫一笑,举起大拇指,送了两个字:“机智!”

风澹宁满脸期待地说:“魏小姐,你做吃食生意这么有想法,我都有些迫不及待地看你怎么做医馆生意挣大钱了!”

魏紫摇头:“做吃食生意可以凭创意,开医馆不一样,靠的是技术,更何况也不一定能挣钱。”

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