免得架子上又油腻腻的，天热了就臭了。
肉类码放好，开始准备下一程序了，现在已经差不多十一点了，猪肠子还没送过来，徐玉清皱着眉头，无奈的先去处理肉类。
水很快烧热，炕房那边被来就被烧的暖了，加几根柴火一下子就沸腾了，高敏把热水倒了出来，风又大又冷，舀起来很快就凉了。
几个女生开始洗肉，刘大任和张和平一人拿着一把刀，开始切肉。
做腊肠的肉为了保持口感，不能全部剁碎，切成条在切成小粒，和剁碎的混在一起。
至于腊肉，徐玉清把洗干净的五花肉拿起来，几人合力在墙上架了一根竹竿子，五花肉串上稻草，放竹竿子上晾干水分。
还好，今天不算太冷，不然，水分还没掉下来，就已经结冰了。
弄好了，徐玉清就开始准备腌料了。
她又走去厨房旁的那个小房间，从上面的架子上拿下来那些调料。
两袋盐，两袋醋，酱油，黄酒，胡椒······
她把调料一份份的放好在灶台旁，多余的继续放在架子上。
往盆里倒入生抽，老抽，加点盐和糖，混匀，闻了闻味道，徐玉清满意的点点头。
把找到的八角倒进去，徐玉清端着搪瓷盆出去，另一只手还拿着白酒，这还是她特地嘱咐老方一定要的，这可绝对不能少。
肉差不多晾干了，徐玉清把肉拿下来，淋上白酒，全部抹一圈，才放进搪瓷盆里拌匀腌制。
张秀红默默的看着徐玉清的动作，默默的在后边帮忙，看着徐玉清娴熟的动作，她垂下眼眸，歉疚的心情由心升起。
徐玉清没有注意到她，她正认真的按摩着肉，刺骨的凉风里，摸上冰凉的肉，感觉手都没有知觉了。
忍着刺痛拌匀，结束后，徐玉清真是结结实实的松了一口气。
可是那边还有腊肠需要拌匀，她叹了口气，心疼的看了一眼已经发红的手指，她怀念有电暖器的世界。
张秀红注意到了，她几乎是迫不及待的走上前，“我看会了！接下来怎么弄，我来吧！”
诶？徐玉清轻微的被吓了一跳，看见脸上严肃，眼神却期待的张秀红，心里一暖，“好。”
那边，到后面把肉洗干净了，高敏和林琪琪直接加入了进来，帮着一起切肉，四个人一起切，很快就切的差不多的。
徐玉清走了过去，满意的点点头，“你们都切的好好，肯定做出来很好吃！”
她毫不吝啬的夸奖到，倒是让其他几人愣住了，这切个肉还能被夸啊，有啥好夸的，心里这么想着，脸上却诚实的红润了脸庞。
徐玉清带着张秀红一起蹲下，“这个肉，三分肥，七分瘦，等等我啊，我去拿调料！”
说完，小跑着进去拿调料了。
这回，她先拿了白糖出来，找到被剁碎的肥肉，白糖哗啦啦倒进去，“好啦！活匀！”
其他人震惊的看着这些白糖，这么多糖，和这个肉······这能吃吗！
一瞬间的，几人同时怀疑徐玉清是不是在浪费粮食。
可是只有张秀红没说话，没想法，认真的应了一声，伸出洗干净的双手，认真的活匀。
第七十九章
肥肉和糖活匀后需要放置一会，等待它们之间产生神奇的化学反应。
徐玉清拿出调料，对着瘦肉那一堆，开始放调料，她做的还是广式甜味腊肠，调料不会太多，否则会抢味道。
生抽和少量的盐倒进去，胡椒粉，就这三种材料，不一样的是，白酒的量会多一些。