第962章
反正我这些都是瞎说的。只不过我当真觉得，马成现在的手艺已经相当不错了。可能我是北方人，没有吃过太多南方的卤味。我吃粤菜的次数也不是很多。
但真的，马成做的粤菜算得上是我从小到大吃过最好吃的了。
甚至就连六叔也说，马成今天做的这个卤鹅头。已经跟他外公做的味道一模一样。马成究竟还在疑惑啥呢？
就在这时，马成一拍大腿。
“对！有可能就是锅的原因。要不然就是老汤。
我外公做卤肉的锅确实是一口老锅。说不定问题就出现在那口锅那里。它经过多年的熬煮，吸收了无数食材的精华，那锅底沉淀下来的都是岁月的味道。我用新锅做出来的卤味，自然就少了那股醇厚感。”
马成想到此处，忽然猛的点头。
“六叔，杨老板，我明白了。看来要想做出真正和外公一模一样的卤味，还得从这些细节入手。我这就去把那口老卤锅拿回来，我一会就买飞机票。今天连夜我就飞回老家一趟。不管多费事儿，我都得把那口锅弄回来。”
咦！怎么还要连夜飞回老家呢？我就是随便瞎说几句。马成竟然真的想要回去取锅。
我道：“那，那你早去早回。
不过马成，我还是觉得你现在做的卤味味道已经相当不错了。凡事不需要追求100%的完美。天底下就没有100%完美的东西。
你这样已经很可以了。不需要太过极端吧！”
马成却坚定地摇了摇头，目光中透着不容置疑的决心：“杨老板，您不懂，这不是追求极端，而是对祖上手艺的尊重，对那份传承的执着。我外公把卤味做到极致，我若连这点努力都不肯，又怎能说真正传承了他的手艺？”
六叔在一旁点头，眼中满是赞许：“小马有这份心，难能可贵。手艺这东西，讲究的就是个精益求精，差之毫厘，谬以千里。你既然找到了可能的问题所在，就该去试试。”
我无奈地笑了笑，拍了拍马成的背：“好吧，既然你心意已决，那我也只能祝你一路顺风，早日把那口‘宝锅’带回来。等你回来，咱们再好好尝尝那真正的、30年前的味道。”
马成重重地点了点头，转身便走出我们店铺的大门，说现在就要回去收拾行李，准备踏上这趟寻找“味道根源”的旅程。
看着马成远去的背影。我忍不住默默摇头。
得，那个粤菜馆估计这几天都要关门了。连续好几天的时间，我估计也吃不到好吃的粤菜了。
哎，都怪我这张破嘴，闲的没事儿说什么锅呀。不过马成这小子也是的。我头一次见到这么魔怔的厨师。
但是也挺好，对一件事情如此执着。这只能说明人家有耐心，这是优点。