翌日寅时，坊间的夜色还浓的化不开，沈芊橙已经起身了。
考虑到今晨还要去买另外的食材，昨夜她和云苓并没有回光德坊的小院，而是选择在食肆将就一宿。
沈芊橙轻手轻脚地点亮灶间的等，昏黄的光立刻填满了整个空间，她眯了眯眼，有些不太适应突然的光亮。
井水泼在脸上的凉意将她最后一丝困意驱散，沈芊橙挽起袖子看向角落里的两个陶盆。
那里放着两盆发好的面团，较大的一盆用来做肉包和较小的用来做煎包，至于灌汤包的面团，和其余洗净切好的食材一同放在了灶台上。
“娘子，你怎么起得这般早啊？”
云苓揉着眼睛进来，刚好看见沈芊橙将陶盆里的面团拿出来。
“没什么睡意，索性早点起来。”沈芊橙将发好的面团放到已经擦拭干净的岩石案板上，开始用力揉压排气，“面发的正好，云苓你把我馅料剁了再调一下味，按我说的份量，别错了。”
“好。”
云苓熟练的将分装好的三碗食材拿到另一边，又取了两块小案板出来，按照沈芊橙平日教的肉类和蔬菜分开切，最后将不同的食材重新分好。
肉馅是一开始统一剁的，云苓将肉包和灌汤包的肉馅分装出来，加入不同的调料，灌汤包除了调料以外，再加入一小碗肉皮冻，分别用筷子搅打上劲；剩下的一碗素馅拌入切得细碎的笋丁、豆干和香菇，淋上少许香油，再开始搅拌。
一瞬间，灶间里只有揉面的闷响、搅拌馅料的黏糊声和灶膛里噼里啪啦的柴火声。
沈芊橙的包子系列能卖的如此畅销，关键就在这，即使是同样肉馅的肉包和灌汤包也能因为馅料的不同和包子皮的薄厚，产生完全不一样的味道和口感，除她之外没有哪家店面能分的这么细致。
当第一笼大肉包在蒸汽中变得雪白暄软时，天空才刚刚泛起鱼肚白。
云苓听了沈芊橙的吩咐提早开门，原以为还得等等，没想到早有人等在了门口。
“云苓丫头，早啊。”
孙大娘挎着空菜篮，一进门便被包子的香气吸引了，“哎呦，这香气！沈小娘子，十个大肉包，再要一点你做的辣酱我家那口子可喜欢吃了。”
“孙大娘早。”
云苓笑得开心，从一旁温着的笼屉里取出油纸，接了笼盖现包了十个胖墩墩的包子递给她，又弄了点辣酱一起给出，“娘子早给您备着了，喏。”
“还是你这儿实在。”孙大娘付了钱，也不着急走，她站在柜台边，看着干干净净的食肆，顺口问道，“沈小娘子，你这食肆呀真是越看越舒坦，我看你这几日准备开张还忙进忙出的，点子一个接一个，是不是还在琢磨什么新鲜花样呢？”
“便说大娘好眼力。”沈芊橙从灶间探出身，手上还沾着面粉，“这不是春闱近了，忙着开张也不能忘了这等喜事啊，我便想着做些定胜糕之类的应景吃食，给赶考的学子们讨个好彩头。”
“不过还在琢磨呢，也不知能不能成。”
“定胜糕？这名儿起得好！又定又胜的，听着就吉利。”
孙大娘拍手，笑着道，“咱们坊间的读书人可不少，这东西若是做出来，定能吸引不少人，沈小娘子你手艺又这么好，一准儿成。”
“那就承您吉言啦。”沈芊橙笑着应了，“等我试做出来，一定要先请您尝尝。”
“那感情好，我便等着沈小娘子的吃食的。”
孙大娘买了包子还听了这么大一个消息，心满意足的走了，那兴奋的模样，是打算将这消息带到自己和小姐妹的闲谈中去了。
沈芊橙挑眉，孙大娘热心肠，又是坊间的百事通，平日里最喜欢的就是和自己的姐妹一起边做针线活边聊些琐事，许多街坊的消息一开始都是从她那儿传出来的，她做新吃食的消息，这样不经意放出去才更能勾起旁人的好奇心。
忙过早市，沈芊橙将所有的面团和馅料包了，才施施然挎上空篮子去了西市。