食肆有云苓看店，现在已经过了最忙的时候，她能应付。
巳时正，西市正是热闹的时候，沈芊橙径直走到相熟的粮铺，掌柜姓李，见是她来，笑着道，“沈小娘子来了。今日要点什么？新到了一批两淮的糯米，粒粒晶莹剔透，用来熬粥最适合不过了。”
“李掌柜，麻烦按单子上给我拿。”
沈芊橙递上昨晚写好的单子，“糯米和粳米各要二十斤，红豆十斤，再要二两红曲粉，一两栀子黄。”
李掌柜接过单子一看，眼睛都亮了，“哟，沈小娘子这是要琢磨大点心了？红曲粉和栀子黄。。。。。。这是要做花糕还是喜糕？”
他将单子给了伙计，让他去称量，忍不住问了问。
“试着做点应景的花样，您知道的我闲不住，总是想捣鼓些新东西。”
沈芊橙看着他，“李掌柜，我要的东西您可得给我挑好的，我这舌头灵光着，次一点都能尝出来。”
“特别是红曲粉，颜色要正，味道要纯，不能有霉味和旁的味道。”
“嗨，沈小娘子要的东西，哪里能马虎？”
李掌柜给了她个定心丸，也实话实说，“红曲粉都是南边来的好货，颜色殷红，味道也正，我一一验过，只是。。。。。。近来漕运不顺，南边来的货比以往金贵不少。”
冬日才过，有些湖面怕是还没解冻，沈芊橙早就料到了，只是该说的话，还得说，“该什么价就什么价，只要货好，贵一些也无妨。”
那么多银钱都花出去了，沈芊橙不至于在这上面小气，她稍稍透露道，“您是知道的，我这回试成了，往后还有好一段日子地采买，您这货源可得稳当点。”
“稳当！当然稳当，沈小娘子放心，我给你按进货的价。”
李掌柜眼睛更亮了，这沈小娘子做的每种吃食售卖的时间不定，但卖出的份量可是不少，若是这单生意能成，那定能赚上不少。
“如此，便多谢李掌柜了。”
采买完沉甸甸的主要食材，沈芊橙又转道去了杂货铺添了厚实光滑的油纸和一青一红两种颜色的细麻绳，洒金笺还是杂货铺掌柜帮她找的，平日里买的人不多，都放在了货架最上层，这些东西都不便宜，沈芊橙却没打半点磕碜买下来了。
后日的试吃不仅仅是单纯的试吃，更是沈家食肆第一次有意识的对外展示自己的能力，包装、味道、甚至是夹在上面的吉言都是方方面面的细节。
更何况，从小到大的生活环境告诉沈芊橙，越是这种节日礼庆越要能下本钱。
回到食肆已近午时，沈芊橙洗了手将东西全部放进灶间归置好，吃了两个包子，便开始准备下午要卖的吃食。
不能因为要研究新的吃食而疏忽原本的生意，沈芊橙是照着昨日卖出的量备的货，没有增加份量，这样既能有时间试做，又不至于歇业没了进项。
申时过半，云苓将最后一笼灌汤包递给客人，上了铺面的门板，准备打扫卫生。
沈芊橙坐着休息了会儿，便将食材都拿了过来，洗净手准备试做。
第一个是定胜糕，她吃过没做过，只能先将磨成粉的糯米和粳米按照比例混合在一起，再加入研磨得更加细小的红曲粉，一起搅拌，带着淡淡绯色米粉被她用新削好的竹片轻轻舀起，旁边是已经洗净擦干的梨木模子，底部“金榜题名四个字的反文，清晰规整。
东西是她抽空刻的，今日在西市转了一圈没见着有现成模具卖，她索性自己弄了。
沈芊橙屏息，将竹片上的米粉轻轻填入模具至一般，用准备好的小锤在中间按出一个窝，再将昨日准备好的红豆沙填进去。
馅料不能多，多了蒸制的时候便会溢出来，破坏糕点上方的字迹；也不能少，少了切开便不好看了，若是卖的贵些，还得被骂一句黑心。
沈芊橙摇摇头，压下心中的思虑，将模具剩余的部分再用米粉覆盖，随后用竹片沿着模具刮平。
整个过程轻柔连贯，没有丝毫松懈，她全神贯注，手下的力道不敢有一点变化——轻了，糕体会散，字形会变；重了，糕体就瓷实，口感也不松软。