一问佣人，才知道是书房后边的小厨房在做胡炮肉。
其实，那香味她闻了许久，觉得羊肉需要做许久，所以没想着吃。
结果阿妈说，已经好了。
阿妈笑着说，“这是现杀现切的一岁肥白羊。”单一个碟摆上来，精肉和脂肪都切成了细缕丝条。筷子夹起一点，她尝了尝，调料丰富，口感独特。
“这是怎么烧的？”
阿妈就说，“羊洗净翻过来，把切好的羊肉装肚里，以满为度，还要缝合好，因为要放到凹坑里，再盖上灰火。只有这边的小厨房能做。”
江猷沉双手微合而抱，直到阿妈说完方才微微点头，“所以是肚香。”
阿妈说，“是，还有火也是重要的。”
江鸾看着他俩一唱一和，只管低头夹筷子吃，忽然皱了下眉。
桌子上没骨碟，她东张西望，也没垃圾桶。
当真是书房，对面那个西厢房就什么都有。
阿妈急急忙忙端着骨碟跑回书房时，见江宪把手伸出，而江鸾垂头，低眼将嘴里的骨头吐他手里。
江猷沉忽然转过头来，见来人的脚步放慢，问，“阿妈，这胡炮肉为什么有骨头？”
“哎呀，我看看，”阿妈凑近一看，是小骨头，“可能是剁羊腿之后留在砧板，不小心被带着进缝了肚。”
在阿妈要露出歉意的表情时，江猷沉就先笑了，“还以为是有脆骨。”阿妈递过骨碟，他侧手，倒下去的时候，一手粘腻。
“那也该磨下刀了，骨膜这些地方需要仔细了剔。”她轻声，不咸不淡地补充。
江猷沉拿过湿毛巾擦手，有非常淡的不悦，“术业有专攻，厨师偶尔不小心的事，提几只画笔，学点人体结构理论，哪有经常下厨房的人懂得多。”
“那是，我应该多多学习，多多实践。”
江猷沉和阿妈都露出微笑。江鸾也笑起来。
她把筷子向外，往上抬一点。
江猷沉微微挥手，再仔细看她吃，确认再没骨头了，江鸾在江猷沉的直视下，对阿妈作出一个微笑表情，“还有花椒和姜的味道。”
阿妈开心地走了。江猷沉喝了口清淡茶水，“过阵子你就下南京去养手，”他想了想，看着她的脸，说，“江南气候养人。”
江鸾目光却变得更直截，“您去吗？”
江猷沉忽然没说话。
江鸾低头吃羊肉，江猷沉说其他的，她也乖巧点头，同时想到一个无声的和谐画面，刚才，晦暗的灶火小厨房里，一只一岁大的肥羊安静地被厨子开膛破肚，整理煮熟的皮层褶皱。
应该是沿腹部正中线，一直向颈部至下颚全部切开。
再从四肢蹄部沿四周切开？羊的蹄子好像是这样的。然后后顺四肢内侧，与腹部垂直切开，开始分别把前后肢、头、胸、腹部皮肤剥离。
翻过来，翻过来。像做人皮唐卡那样。
年幼乖巧的羊头摊死在地上，抬起来，看着她，开始尖叫。
江猷沉讲完了，她只记得他的舌头很厚，发出的低沉的声音如大提琴一样悦耳。只是他总能灵活地规避一些东西。
4。
正当空，打扫公馆卧室外地毯的佣人，看见江猷沉已经走到了这里，有些惊讶。
江猷沉朝对方颔首，在这里的不管是佣人还是警卫员，重尊长有序多于主仆关系，江猷沉还同对方聊了两句，又极其自然地接道，“铃铛明天得一个人去南京，我去给她做心理工作。”
江猷沉敲开门后，江鸾有些惊讶地看他一眼，又望向他身后。
江猷沉坦然为她的观望留出位置，走进一步，同时也把她卧房的门敞开。
江鸾本来好像打算站起来，看到他，又继续蹲回原位。
江猷沉看了一眼她背后有点凌乱的床，也学她，蹲行李箱旁，看她继续折行李箱里面的几件薄衫。反反复复折。
她还歪过头去，看向床。