似曾相识的餐馆经营方式，看着没有油污的桌面，以及刚送来的边缘干干净净白瓷碗，周年年刚按捺住内心的感慨，就听到身边人的点评。
“老刘还真是个有心人”。
这碗底浅，呈喇叭状，大碗口径盛的米饭不会太多，沈知节心想。如今粮食价格低廉，但也不是浪费的理由。这样浅的碗，就避免即使吃不完浪费的也不会太多。
喜欢吃大米饭的人就可以续添，而他们这种只想尝尝味儿、过嘴瘾的人也能无愧疚感的享用。
周年年刚想点头，就见沈知节抬眼，平静地望着前方，顺着他的目光看去————本书由lk团队为您独家整理
此时移动摊前又来了一个客人，女人身上的衣服款式老旧却很干净。
两人明显还是相识的。
女人声音不大不小，她问老刘会不会做老式的潮市卤鹅，老刘摇摇头，女人叹了口气准备转身走。
就见老刘急忙唤住对方的身影，把刚切好的半只鹅以打包的方式送给了女人。
“尝尝吧，我也不知道这是不是你说的老式卤鹅，但你家老先生既然试了那么多家都不满意，那应该也不介意再多试一家了。”
说完，老刘又重新从悬挂卤鹅的架子上取下一只，女人掏出钱夹要付钱，老刘把钱推回去，也倔强地不肯收：“我们以前都是街坊邻居的，虽然后面你们搬走了，但……这次老先生是帮我试菜呢。
“我们这一行，请人试菜还要专门花钱的嘛。”
想着想着，老刘露出一个坦诚的笑：“要是啊能让你家老先生想起以前卤鹅的方子，我这可就是功德无量哦。”
如今为了迎合现代人的口味，让更多年轻人喜欢潮市卤鹅，昔日的潮市卤鹅早已经过了几代人的改良，不断改变做法。
而曾经传统的老式卤鹅，也许味道只停留在旧人的记忆里了，等旧人随着时代一个一个离开后，老式的卤鹅就彻底被尘封在发黄的纸张里，成为了一行历史食谱的文字。
女人叹了一声抹了抹眼泪，直说了好几遍谢谢才走。
周年年用手撑着下巴，静静注视着女人离去的背影和老刘默默切鹅的动作，眼里却充满兴味。
她右手的筷子慢悠悠夹起一片鹅肝，鹅肝上还蘸着卤水汁液，闻起来卤香浓郁，周年年轻轻咬了一小口。
“嗯……”
不愧是经典的经典，必吃的潮市卤鹅肝，果然就口感十分肉质细腻、鲜香入味，适合下饭。
周年年没有吃过老式卤鹅，无从知道其中滋味，她再次夹起一枚鹅蛋，哦这味道太绝了。鹅蛋吸汁，同样的入味，那淡金的鹅蛋黄绵密带汁、简直鲜美和卤香的完美结合。
这已经是她吃到过的非常好吃的卤鹅了，难道旧式卤鹅还要好吃？
“也不是。”仿佛有心灵感应似的，沈知节摇摇头，对周年年解释如果他没记错，他印象中的传统潮市卤鹅味道更咸一点。